Les Goffard Sisters nous proposent des pâtes qui sortent de l'ordinaire !
Production 100% Liégeoise
Allergènes : gluten, oeufs
Conservation : à l'abri de la chaleur, à T° ambiante
Temps de cuisson : variable, cuisson à surveiller
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Les pâtes ALDENTO sont renforcées avec une farine de petits vers de farine ; un cousin éloigné des crustacés (Ténébrio Molitor). Elles sont naturellement source de protéines, de qualité équivalente aux viandes et poissons, riches en fibres, pauvres en sel, source de vitamines (B12) et de minéraux. Elles constituent la base d'un repas complet dans lequel il n'est pas nécessaire d'ajouter de la viande. Elles sont donc plus nutritives qu'une pâte ordinaire et la sensation de satiété est prolongée.
Consommer les insectes alimentaires, c'est une manière de varier notre alimentation et de garantir un apport de protéines à haute valeur nutritive et à faible impact environnemental. C'est une option pour toutes les personnes qui ont alléger ou très fortement réduit leur consommation de viande dans le soucis d'éviter de cautionner les élevages intensifs. Aldento est un produit certifié à 90% d'ingrédients biologiques BE-BIO-01 selon le contrôle Certisys. Dans la mesure où la ressource des insectes n'est pas reprise dans le cahier de charge des certificateurs et que nous en mettons 10% pour que les apports nutritionnels soient conséquents, le produit final ne peut pas
afficher le logo bio sur l'étiquette de face. L'absence du logo ne dit pas que ce n'est pas bio, cela dit qu'unmanquement administratif limite le label à la semoule de blé dur et aux oeufs qui composent en partie la pâte Aldento.
Les insectes ténébrions meuniers sont issus de fermes d'élevage développées en Belgique; en Wallonie et dans le Hainaut. Ils sont nourris de céréales et de végétaux biologiques. L'élevage des insectes comestibles présente de nombreux avantages.
Pour apporter à table une qualité de protéines équivalente des viandes, l'élevage va occuper peu d'espace au sol, va consommer peu d'eau et ne vas pas générer de gaz à effet de serre.
L'avantage des insectes comestibles :
- ils arrivent à croissance en 12 à 16 semaines
- ils se nourrissent de céréales et de végétaux qui peuvent être des sous-produits de l'agriculture
- ils ont un taux de conversion optimal (pour 10KG de nourriture ils vont prendre 6Kg de masse)
- ils ont besoin de peu d'eau
En quantité de protéines, 100gr. de pâtes ALDENTO = 75gr. de boeuf.
Adaptée à toutes préparations de pâtes, idéalement composées de légumes.
Portion recommandée de 100gr en base de plat ou 70gr en accompagnement d’un plat de légumes gratinés parexemple ou en remplacement des pommes de terre.
GOFFARD SISTERS
CRÉATION ET FABRICATION DE PÂTES ARTISANALES DE BON GOÛT à Alleur
La gamme des pâtes des FRANGINES est développée pour proposer des pâtes classiques revisitées avec goût, peps et saveurs. La gamme des pâtes ALDENTO est à l’origine de notre développement. Elle combine l’innovation et la tradition. Ce sont des pâtes de blé dur renforcées à la farine d’insectes comestibles, naturellement source de protéines à haute qualité nutritionnelle et à faible impact environnemental.
Nous avons opté pour un équipement professionnel produit en Italie afin de garantir une qualité constante et un séchage lent à basse température (max. 42°) pour préserver les qualités nutritionnelles et organoleptiques des pâtes.
Toutes nos pâtes sont composées d'ingrédients naturels, sans sel ajouté, sans conservateurs, sans colorants, sans additifs.
Les pâtes sont produites dans un atelier qui travaille le blé (gluten), les oeufs et des ingrédients dont les allergènes sont similaires aux crustacés, mollusques et acariens (insectes comestibles).
