Origine
Propriété familiale (4ème génération), située au Sud de Mirabelle-Aux-Baronnies, au milieu des oliviers. Terroir de grès caillouteux bénéficiant d'une très belle exposition sud.
Encépagement
70% Grenache - 30% Syrah.
Elevage
Vinification traditionnelle en cuve béton durant 18 jours, contrôle des températures. Elevage de 6 mois en barriques de chêne de 3 ans. 2 soutirages à l'abri de l'air.
Description
Belle robe rouge velours. Le nez de petits fruits rouges associés à des nuances de framboises et de mûres laisse la place à des saveurs épicées (réglisse, baie de genévrier) et rafraichissantes. La finale pleine de charme laisse le souvenir d'un vin frais, épicé, à la puissance maitrisée. Les saveurs de fin de bouche sont agréables et élégantes avec une petite note grain de café.
Période de consommation
2020 - 2024.
Service
16-17°C.
Accompagnement
Charcuteries, Taboulé, Agneau, Boeuf, Fromages, Croûtes lavées (epoisses, vacherin, munster...), Croûtes fleuries (camembert, brie,...), Pâtes pressées cuites (comté, beaufort, gruyère), Préparations italiennes, Pâtes, Préparations diverses, Barbecue.
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