Lors de nos ateliers "Petit-Déjeuner Santé", Christine présente toujours son granola santé, l'idéal pour bien démarrer la journée.
Pour vous faciliter la vie, nous vous proposons un pack comprenant le nécessaire pour la réalisation de +/- 1.3kg de Granola :
les 4 sortes de flocons (150g avoine, 150g sarrasin, 150g quinoa, 150g soja)
Les Fruits secs (50g noix, 50g cajou, 50g noix du Brésil, 50g noisettes, 50g amandes)
Les graines à mélanger avant cuisson (25g sésame, 25g pavot, 50g courge, 25g tournesol)
Les graines à ajouter après cuisson (40g Chia, 40g lin)
Ce pack ne comprend pas les ingrédients suivants (à ajouter au mélange avant cuisson):
20 cl de jus de pommes
20 cl d’huile d’olives
1 CàS de miel
1 CàS Cannelle de Ceylan
Mais ceux-ci sont également disponible à la vente en magasin ou sur ce site si vous n'en avez pas dans votre cuisine
Préparation (pour +/- 1kg300)
Mouiller préalablement les flocons avec l'huile et le jus.
Mélanger longuement l'ensemble des ingrédients.
Répartir le mélange sur 2 plaques recouvertes de papier cuisson et enfourner pendant 2h30 à 3h à 90°C (c'est la formule qui préserve le mieux les nutriments), soit 25 à 30 min à 150°C. Surveillez ! Car il faut que le mélange soit croustillant mais pas trop bruni.
Morcelez le mélange croustillant et laisser refroidir.
Vous pouvez ajouter 80 g de graines de lin broyées et/ou de chia (il ne faut pas les cuire). Pour broyer les graines de lin utilisez un mortier et un pilon, ou un petit moulin électrique. Si vous faites un stock de graines broyées, conservez-les au frigo. Stockez le granola dans un bocal en verre avec couvercle hermétique. Dégustez le granola tel quel avec du lait végétal, du yaourt végétal, du yaourt bio entier nature ou du yaourt de chèvre bio nature. Vous pouvez également ajouter des petits fruits en fonction de la saison (myrtilles, framboises, etc) et/ou quelques pépites de chocolat (min 70% de cacao)
Cette recette peut se décliner en variantes selon la saison : noix
de pécan en automne, coco râpée en été, pépites de chocolat,...
On peut aussi y ajouter quelques fruits rouges
La recette complète est reprise ci-dessous :
