Origine

Languedoc région du Pic Saint Loup, au Nord de Montpellier. Région à l'origine de vins aromatiques, fins et élégants. Terroir très calcaire.

Encépagement

40% Grenache blanc, 50% Vermentino, 10% Roussanne. Petits rendements : taille courte en cordon de royat, palissage avec piquets inox permettant une bonne surface foliaire exposée, travail du sol.

Elevage

Vinification en cuve thermo régulée. Vinification de chaque cépage séparément. Elevage de 3 mois en fûts de chêne.

Description

Originaire du Languedoc, non loin du Pic Saint-Loup. Le nez est d?un parfum intense de fleurs et de fruits à chair blanche associés à des nuances citronnées et de pain grillé. L?attaque est dense, onctueuse, la suite plus minérale. Tout simplement délicieux !

Période de consommation

2020 - 2023.

Service

10-11°C.

Accompagnement

Melon Jambon cru, Tarte salée, Tapas, tomate Mozzarella, Gambas, Poissons pochés, Poissons vapeur ou papillotte, Rouget, Volaille à la crème, Terrine de gibier, Pâtes pressées cuites (comté, beaufort, gruyère), Paella, Préparations de légumes, Plat asiatique viande sauce onctueuse, Poisson/crustacé prépa parfumée (asiatique), Riz/pâtes prépa peu épicée (asiatique), Assortiment vapeur (dim sum), Aperitif.