Origine

Propriété familiale (4ème génération), située au Sud de Mirabelle-Aux-Baronnies, au milieu des oliviers. Terroir de grès caillouteux bénéficiant d'une très belle exposition sud.

Encépagement

70% Grenache - 30% Syrah.

Elevage

Vinification traditionnelle en cuve béton durant 18 jours, contrôle des températures. Elevage de 6 mois en barriques de chêne de 3 ans. 2 soutirages à l'abri de l'air.

Description

Belle robe rouge velours. Le nez de petits fruits rouges associés à des nuances de framboises et de mûres laisse la place à des saveurs épicées (réglisse, baie de genévrier) et rafraichissantes. La finale pleine de charme laisse le souvenir d'un vin frais, épicé, à la puissance maitrisée. Les saveurs de fin de bouche sont agréables et élégantes avec une petite note grain de café.

Période de consommation

2020 - 2024.

Service

16-17°C.

Accompagnement

Charcuteries, Taboulé, Agneau, Boeuf, Fromages, Croûtes lavées (epoisses, vacherin, munster...), Croûtes fleuries (camembert, brie,...), Pâtes pressées cuites (comté, beaufort, gruyère), Préparations italiennes, Pâtes, Préparations diverses, Barbecue.