L'incroyable épopée des bananes !
Nous avons longtemps hésité à proposer des bananes en magasin...
En effet, ce fruit vient toujours de l'autre bout du monde et est amené à maturité de manière artificielle grâce à la pulvérisation de gaz pendant plusieurs jours. N'hésitez pas à consulter cet article très complet et hyper intéressant sur le sujet :
https://blogue.iga.net/l-incroyable-epopee-des-bananes-de-la-cueillette-a-votre-assiette/
Cependant, ce fruit est consommé en grande quantité par nos clients (particuliers et crèches) et nous avons fini par en proposer (bio et Fairtrade, mais loin d'être suffisant pour nous...).
Il y a quelques mois, une amie me parle d'une communauté de crudivores dont le principal objectif est de dénicher des fruits "vivants", de qualité et menés à maturité le plus naturellement possible, il s'agit de la communauté Fruitstock. La plupart de leurs fruits viennent d'Espagne et sont produit plutôt suivant les principes de la permaculture (parfois bio également, mais ce n'est pas leur priorité étant donné que la permaculture va plus loin que le bio).
Nous voilà donc quelques mois plus tard. Vous pouvez dorénavant trouver des avocats (mûris 15 mois sur l'arbre !!!), des mangues et des bananes "Fruitstock" en magasin (nous ne les mettons pas encore sur notre site étant donné l'irrégularité de l'approvisionnement).
Cependant nous remarquons qu'une petite explication s'impose pour savoir comment les consommer. Sur la photo ci-dessus vous pouvez voir les différents stades de maturation de ces bananes, elles ne passent pas par un beau jaune bien uniforme mais plutôt du vert au jaune/noir. Elles sont bonnes à consommer lorsqu'elles deviennent plus molles et elles ne murissent pas toutes en même temps. L'idéal est de les laisser dans un environnement chaud (> 20°C) et si possible au soleil (derrière une fenêtre par exemple).
Nous vous conseillons vraiment de goûter celle-ci même si le visuel n'est pas celui auquel nous sommes habitués car le goût est exceptionnel !
Au plaisir de discuter "bananes" avec vous en magasin !
L'équipe vrac & Go !